Újra és újra előkerülnek hírek és újságcikkek arról, hogy tedd az olívaolajodat hűtőszekrénybe, hogy leteszteld, valódi olajat vásároltál-e. Ugyanis a valódi olívaolaj kb. +8 fok alatt besűrűsödik, nagyjából olyan állaga lesz, mint az enyhén becukrosodott méznek. Tehát az olívaolaj tesztelésének valóban a legegyszerűbb módja, ha hűtőszekrényben tároljuk az olajat. Ha egy idő után besűrűsödik, akkor 100%-os olíva, ha nem, akkor valószínűleg összepancsolták valamilyen olcsóbb - jó esetben növényi - olajjal.
Ha egyszeri alkalommal néhány órára, esetleg egy napra tesszük be az olívaolajunkat a hűtőszekrénybe, akkor nagyobb probléma még nem történik. De vajon jó ötlet-e az extra szűz olívaolajat folyamatosan hűtöszekrényben tárolni? A válasz egyértelmű: NEM!
A túl alacsony hőmérséklet hatására az olaj kicsapódik és megdermed, ami ugyan nem káros az egészségünkre, de rontja a használhatóságot és az érzékszervi élményt. A gyakori lehűlés és felmelegedés - vagyis, amikor az olívaolajat rendszeresen kivesszük, majd visszatesszük a hűtőbe - gyorsítja az olívaolaj öregedését. Ez nem azonnal érzékelhető, de mire elhasználunk egy üveg olajat biztosak lehetünk benne, és az aromák kevésbé érvényesülnek. És jó eséllyel a polifenol tartalma is gyorsabban csökken a terméknek, mint szeretnénk.
Mi a helyzet a téli megrendelésekkel, szállításokkal? Mi, az Olívacseppnél minden esetben alaposan becsomagoljuk a palackokat és zárt helyen lévő automatában, vagy postahivatalban adjuk fel a csomagokat. Minden olyan vásárlónknak, akik szabadtéri automatába rendelik az olajat felhívjuk a figyelmét arra, hogy azt a megérkezés után a lehető leghamarabb vegye ki onnan. Illetve ha tudjuk, hogy a közelében van zárt helyen lévő csomagautomata akkor felajánljuk, hogy inkább oda küldjük a rendelését.
És még egy fontos dolog: mi azért nem árusítunk még friss szüretelésű olívaolajat, mert nincs arra garancia, hogy a szállítás teljes folyamata alatt megfelelő hőmérsékleten tartja a fuvarozó cég a csomagokat. Nem szeretnénk ha egy prémium olívaolaj szállítmány begrízesedve, besűrűsödve érkezne be hozzánk.
Sokat gondolkodtunk azon, hogy nem kerülünk-e ezzel versenyhátrányba. De végül úgy döntöttünk, hogy a minőségben nem kötünk kompromisszumokat. Így az új szüreteket évek óta márciusban hozzuk be az országba, a rendelés időpontjánál figyelembe véve a 10 napos - 2 hetes időjárás előrejelzéseket is.