Bursic
Tájegység: Nova Vas, Isztria, Horvátország
A Bursic család generációk óta a mezőgazdaság fejlesztésének, modernizálásának szenteli idejét, tudását és energiáit. Az isztriai falu, Nova Vas hullámzó, napos dombjaival mindig is ideális terület volt az olajbogyó termesztésére. A körülmények egészen kivételesek: gazdag olajfaligetek, változatos, termékeny talaj és optimális mikroklíma. A Bursic család számára az olívatermesztés állandó kihívás, melynek végső célja a legmagasabb minőség elérése.
A családi vállalkozás filozófiája, hogy a legnagyobb tisztelettel és szeretettel fordulnak az olajfákhoz és a fák gyümölcseihez. Küldetésüknek érzik az ősi és modern technológiák ötvözését olyan extra szűz olívaolaj előállítása érdekében, mely akár ételekhez adva, akár önmagában megízlelve egyedülálló élményt nyújt a fogyasztóknak.
A Bursic család olajfa ültetvényei a horvátországi Isztria északnyugati részén, Brtoniglától délre, a Mirna folyó völgye felé találhatók. Változatos, fehér, szürke, fekete és vörös színű talajon, 100 m tengerszint feletti magasságon termelnek. Évről évre terjeszkednek, különösen figyelve arra, hogy őshonos isztriai olajfákat telepítsenek. Főbb fajtáik az isztriai bjelica, buža, bova, frantoio, leccino és pendolino.
Az olajbogyókat kézzel szüretelik. A betakarítás után a gyümölcsöket nyitott, jól szellőző ládákba helyezik és még aznap feldolgozzák, hideg sajtolásos eljárással. Az így előállított olívaolaj megőrzi a természet minden harmóniáját és erejét.
Az extra szűz olívaolajat rozsdamentes acél hordókban, oxigéntől elzárva tárolják. A palackozás kézzel, közvetlenül az olaj értékesítése előtt történik.