Tofillo
Tájegység: Chania, Kréta
„Célunk, hogy újra visszavezessük az embereket a természetbe!”
Rodo és Nikos maga a Tofillo. Nikos 16 évig villamosmérnökként dolgozott. Ekkor jött rá arra, hogy a legtökéletesebb gépezetet már feltalálták és működtetik. Ez a tökéletes, folyamatosan működő és alkotó rendszer maga a természet.
Rodo már korábban is agrártudományokkal foglalkozott és küldetésének érezte, hogy megmutassa Kréta szigetének igazi arcát. Számára Kréta nem a tengerről, hanem a hegyekről szól, és mindennél fontosabbnak érzi, hogy az őshonos, évszázadok óta ismert és használt krétai gyógy- és fűszernövényeket minél több emberrel ismertesse meg.
Ez a két lelkes és elhivatott fiatal ember – akik az életben is egy párt alkotnak – hozta létre a Tofillo márkát.
A családi gazdaság megálmodói és létrehozói hisznek abban, hogy ha az ember és a természet között élő kapcsolat alakul ki, akkor nincs az a nehézség és válság, ami áthidalhatatlan lenne számunkra.
„A természet mindenről gondoskodik. Egészséget, inspirációt és kreativitást nyújt nekünk. De vajon milyen módon tudjuk ezt a kapcsolatot létrehozni a természet és az emberiség között? Számunkra ez az igazán nagy kihívás…” (Tofillo, Nikos Psyllakis)
Rodóék 2014-ben telepítették első aromás növényeiket Kréta Fehér-hegységének különböző területein. Ezeket a növényeket a krétaiak évszázadok óta gyűjtötték és használták, napjainkban viszont már védettek. Szedésüket szigorúan szabályozzák és sok esetben tiltják.
Rodó és Nikos engedélyt kaptak arra, hogy ezekről a vad alanyokról magot gyűjtsenek, és a magokból indítsák el a Tofillo farm termelését. Annyira ritka növényekről van szó, hogy a birtokon termelt teák és fűszerek szedését, mennyiségét és minőségét ugyanúgy ellenőrzik a környezetvédelmi hatóságok, mint ha vadon termő növények betakarításáról lenne szó.
A gyógyteákat, fűszernövényeket bio, bio-organikus körülmények között termesztik, kézzel gyűjtik és dolgozzák fel, hagyományos formában kínálva vásárlóiknak Kréta ősi kincseit. Így minden csésze Tofillo tea és minden csipet fűszer magában hordozza az ősi tudást, a Föld energiáit, tápanyagait.
Gyógynövény vagy fűszernövény? Nagyon nehéz ezt így szétválasztani, hiszen a Tofillo fűszerkeverékeiben és fűszersóiban rengeteg gyógynövényt használnak, míg azoknak a növényeknek, melyekkel ételeinket ízesítjük – mint a kakukkfű és az oregano – is nagyon sok jótékony, egészségünkre pozitív hatását ismerjük.
Terveink szerint a teákat külön blogbejegyzésekben és hírlevelekben szeretnénk megismertetni. Közülük több fajta is csak, és kizárólag Kréta magashegyi körülményei között terem meg. Magyarországon még kevésbé ismert és használt növényekről van szó, így egy rövid bemutató anyag terjedelme nem elég ahhoz, hogy mindent elmondjuk róluk, amit szeretnénk.
A Tofillo egy családi vállalkozás. Ugyanakkor napjainkra a Tofillo név egyben bio krétai gyógynövények, sőt, általánosságban a mediterrán térség őshonos és természetes gyógy- és fűszernövényeinek gyűjteményét is jelenti. A Tofillo név mára összefonódott a prémium minőségű, ízletes és hatásos gyógyteák és teakeverékek, fűszerek, fűszerkeverékek és fűszersók fogalmával.
A farm az Omalos fennsíkon, a Samaria-szurdok bejárata előtt néhány méterrel, 1227 méteres tengerszint feletti magasságon helyezkedik el. Ez a mikroklíma teszi lehetővé többek között az organikus Malotira, a méltán híres krétai hegyi tea termesztését is. Ez a tea évek óta minden versenyen aranyérmet, első helyezést ér el „magashegyi tea” kategóriában.