Mate

„A mi termőföldünk a mi jövőnk” (Mate Vekić)

Az új évezred küszöbén, 75 éves korában, Mate Vekić elültette első olajfáját szeretett Isztriáján. Majd néhány éven belül összesen 25.000 olajfát telepített, és felépítette azt az olajmalmot, mely ma is a part felett áll, gyönyörű kilátással az Adriai-tengerre. Ezzel lerakta a dorna d.o.o alapjait, mely hálából megalkotta a Mate olívaolaj brandet.

Isztria az egyik legészakibb olajbogyó-termesztéssel foglalkozó, mediterrán terület. „Tenger, terroir, szél.” Ezek azok a tényezők, melyek egyedivé teszik az isztriai olívaolaj minőségét és aromáját.

A Mate termőterületétől néhány száz méterre lévő Adriai-tenger hőmérséklet kiegyenlítő hatása még a téli hónapokban is enyhe klímát garantál, a szinte folyamatosan fújó tengeri szellő pedig speciális, enyhén sós aromát biztosít a bogyóknak. A mészkőben, agyagban, kalciumban és vasban gazdag, vörös isztriai termőtalaj elegendő tápanyaggal és vízzel szolgál még az aszályos nyári időszakokban is. A Bora pedig, amely felváltva fúj a szárazföld és a tenger felől, állandó szellőzést biztosít és ezzel ideális mikroklímát teremt a növények kiegyensúlyozott növekedéséhez és fejlődéséhez.