Ha fontos számodra, hogy egészséges és jó minőségű ételek kerüljenek a család asztalára, akkor a többi alapanyag mellett a mindennap használt zsiradékok kiválasztására is érdemes odafigyelni. Ez különösen fontossá válhat akkor, amikor kisgyermekkel bővül a család, hiszen a hozzátáplálás időszakában újabb és újabb élelmiszerek kerülnek a baba étrendjébe is.
Hogy megkönnyítsük a választást, korábban írtunk a különböző zsiradékokról és arról is, hogy lehet-e olívaolajjal sütni és főzni. Ezekről bővebben itt olvashatsz:
https://olivacsepp.hu/blogs/blog/olivaolajrol-es-egyeb-zsiradekokrol-hogyan-fozz-egeszsegesen
Ha már eldöntötted, hogy az extra szűz olívaolaj is a családi konyha része lesz, mi megmutatjuk, hogy milyen szempontokat érdemes figyelembe venni vásárláskor.
Extra szűz olívaolaj a család minden tagjának
Az extra szűz olívaolaj nem csupán egy unalmas, egységes aromájú zsiradék. A jó minőségű termékeknél több körülmény – fajta, szüret időpontja, termőhely – együttesen határozza meg, hogy milyen lesz egy olívaolaj íze és illata.
Éppen ezért nincs egyetlen „legjobb” olívaolaj minden ételhez. Egy család konyhájában sokkal praktikusabb lehet többféle, eltérő karakterű olívaolajat tartani.
Hogy csinálják a mediterrán családok?
Egy mediterrán háztartásban gyakran találunk egy kedvezőbb árú, enyhébb karakterű, jó minőségű extra szűz olívaolajat, amit a mindennapi sütéshez-főzéshez használnak.
Emellett egy-két magasabb minőségű, aromásabb olívaolaj is megbújik a kamrában. Ezeket már elsősorban hidegen, a kész ételek ízesítéséhez, salátákhoz, grillezett húsokhoz és halakhoz, sült vagy párolt zöldségekhez, tésztákhoz, levesekhez, illetve egyszerűen friss kenyér mellé kínálják.
Ha te is szívesen felépítenéd a saját „olívaolaj-flottádat”, érdemes először néhány szempontot átgondolnod. Milyen típusú ételekhez szeretnél olívaolajat használni - gyakrabban esztek húst, halat, esetleg több saláta vagy zöldség kerül az asztalra? Mennyire fontos számotokra az alapanyagok jó minősége, szempont-e, hogy magas polifenol tartalmú, vagy bio-organikus termesztésű legyen az olívaolaj?
Olívaolaj babák hozzátáplálásához
Az olívaolaj már a hozzátáplálás kezdetétől bekerülhet – kis mennyiségben - a baba étrendjébe.
Ilyenkor eleinte érdemes egy enyhe, gyümölcsös karakterű extra szűz olívaolajat választani, amely nem túl intenzív, nem befolyásolja túlzottan az étel alap aromáját. Ráadásul egy, a baba számára is kellemes olívaolajjal nemcsak a kicsi ételeit készítheted el, hanem az egész család számára is használhatod a mindennapokban.
Biolea Estate – enyhe, univerzális extra szűz az egész családnak
Ha mégsem szeretnél több különböző olívaolajat tartani otthon, akkor a krétai Biolea Estate prémium extra szűz olívaolaj tökéletes választás lehet. Bio-organikus termesztésből származik, enyhe, gyümölcsös karaktere pedig illik a legkülönfélébb ételekhez. Vásárlóink visszajelzései alapján az egészen kicsi babák is szívesen fogyasztják.
Így ez lehet a család „alap” olívaolaja: használhatod főzéshez, sütéshez, salátákhoz, zöldség- és húsételekhez, de akár egyszerűen egy szelet kenyérre is csorgathatod.
Ha a kiemelkedően magas polifenoltartalom is fontos: Arany Pamako
Az Olívacsepp kínálatában található krétai Arany Pamako extra szűz olívaolaj polifenol tartalma kiemelkedik a jelenleg kapható olívaolajok közül. Az ilyen különleges olívaolajat elsősorban hidegen, az elkészült ételekhez adagolva érdemes használni, mivel így őrzi meg legjobban értékes bioaktív vegyületeit.
Salátákhoz, zöldségekhez, halakhoz, húsételekhez vagy akár egy egyszerű krémleves tetejére néhány csepp is elegendő belőle. Így használva egy palack Arany Pamako igazán sokáig szolgál minket.
Isztriai olívaolajok – ha intenzívebb ízélményre vágytok
Ha a család olívaolaj készletébe szívesen beillesztenél egy karakteresebb ízvilágot is, akkor mindenképpen érdemes körülnézni isztriai olívaolajaink között. Húsokhoz, halakhoz, vagy aromásabb, érettebb sajtok mellé mindenképpen érdemes kipróbálni egy frissebb, erőteljesebb ízvilágú prémium extra szűz olívaolajat.
Miért kedvencünk az isztriai De Kleva?
A De Kleva egy klasszikus, isztriai karakterű olívaolaj. Több olívafajta házasításából készül, aromájában fűszeres, articsókás, zöldfűszeres jegyek jelennek meg. Összhatása pikáns, enyhén csípős.
Miért érdemes a gyerekeknek is megmutatni egy-egy intenzívebb ízvilágú olívaolajat? Meglepő módon a gyerekek gyakran kifejezetten szeretik a kicsit kesernyésebb, erőteljesebb aromájú ételeket. Egy intenzívebb, gyümölcsös-fűszeres olívaolaj kóstolása akár izgalmas családi gasztro-kaland is lehet.
Egy kis extra: citrusos olívaolajok
Ha kipróbálnál valami különlegesebbet is, akkor érdemes megkóstolni a krétai Biolea citrusos olívaolajait is.
A Biolea Nerantzio és Lemonio különlegessége, hogy a bio narancsot és citromot malomkővel összepréselik, majd a gyümölcsök héján és húsán pihentetik az olívaolajat. Ennek köszönhetően nem a gyümölcslé édessége és savassága, hanem a citrusok héjában lévő illóolajok és aromák jelennek meg a citrusos olívaolajok ízében.
Ezeket az olívaolajokat használhatod sütemények tésztájába, öntetek készítéséhez, de nagyon finom grillezett csirke, hal vagy saláták ízesítésére is.
A felhasznált narancs és citrom bio-organikus termesztésű, kezeletlen héjú, így a felületi növényvédőszer-maradványok miatt nem kell aggódni. Ugyanakkor kisgyerekeknél fontos odafigyelni az egyéni érzékenységre az illóolajokkal szemben. Ahogy minden új élelmiszernél, itt is célszerű kis mennyiséggel kezdeni, és figyelni, hogyan reagál rá a gyermek.
Összefoglalva: melyik olívaolajat válaszd a családodnak a kínálatunkból?
Ha egyetlen, sokoldalú olívaolajat keresel: válassz egy enyhe, gyümölcsös extra szűz olívaolajat, például a bio-organikus krétai Biolea Estate-et.
Ha a prémium minőségen túl a magas polifenoltartalom is fontos: érdemes az Arany Pamakot választani.
Ha karakteresebb ízeket is kipróbálnátok: egy intenzívebb isztriai olívaolaj, például a De Kleva, izgalmas kiegészítője lehet a családi konyhának.
Ha pedig egy különlegesebb ízvilág is szerepet kaphat: a Biolea Nerantzio és Lemonio citrusos olívaolajokkal érdemes kísérletezni.
A lényeg nem az, hogy minél több palack sorakozzon a konyhapulton. Hanem az, hogy jó minőségű extra szűz olívaolajat válassz. Tudd, melyiket milyen ételhez és hogyan érdemes használni. Így az olívaolaj természetes módon válik a család mindennapi étkezéseinek részévé.